Quibe Cru

Ingredientes:
500g de patinho moí­do (carne de cordeiro, pode ser uma opção)
1 xícara de trigo para quibe
1 cebola pequena finamente picada
1 pitada de canela em pó
1 pitada de noz moscada
Sumo de 1 limão pequeno
Sal e pimenta do reino a gosto
½ xícara de folhas de hortelã
1 cebola média picada
Azeite extra-virgem

1.       Deixe o trigo de molho em água morna por cerca de 15 minutos.

2.       Passe para uma peneira e deixe escorrer.

3.       Misture com a carne moí­da, a cebola finamente picada, canela, noz moscada e limão (eu uso as mãos para misturar, fica mais bem feito e a textura muito agradável).

4.       Acerte o tempero com sal e pimenta do reino.

5.       Passe para a travessa que vai servir, regando com um pouco de azeite.

6.       Sirva acompanhado das cebolas picadas, folhas de hortelã e azeite extra-virgem.