Lasanha de Berinjela

Ingredientes:
600g de patinho moído
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picadinha
4 a 5 tomates orgânicos picadinhos
1/2 xícara de vinho tinto seco
sal e pimenta do reino à gosto
1 colher de chá de páprica picante
1/2 colher de chá de páprica doce
2 berinjelas grandes descascadas e finamente fatiadas no sentido longitudinal
300 g de queijo mussarela finamente fatiado
4 colheres de sopa de creme de leite fresco

Modo de Preparo:
Refogue as cebolas picadas na manteiga e quando começarem a dourar, junte a carne moída.
Mexa bem.
Quando o fundo começar a secar, junte o vinho, mexa bem e junte os tomates. Coloque em fogo médio e deixe cozinhar até começar a secar (mas não muito). Reserve.
Descasque e fatie as berinjelas. Coloque-as numa travessa funda e jogue água fervendo por cima. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para começar a montar a lasanha.
Numa travessa refratária monte a lasanha com uma camada de carne moída, uma camada de folhas de berinjela e uma camada (caprichada) de queijo mussarela, nesta ordem, repetindo até alcançar o topo da travessa. Termine com uma camada de mussarela.
Espalhe o creme de leite sobre a última camada de queijo, cubra com mais queijo mussarela.
Asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que o topo comece a dourar.