Quando soube que a Fátima Anselmo, criadora do Orgânicos da Fátima iria participar de um evento gastronômico que discutiria a questão do preço justo dos alimentos produzidos de maneira sustentável fiz um comentário em sua página no Facebbok. Transcrevo aqui o texto.

Espero que gostem.

“Carne vermelha contribui para aterosclerose e doenças do coração”. Normalmente, quando uma notícia dessas sai na mídia eu tento ignorar e nem perco muito meu tempo tentando explicar minha opinião.

Mas neste caso, me senti estimulado a apresentar alguns elementos para reflexão, principalmente para encontrar um meio termo entre os alarmistas (“não se deve comer carne”) e os iludidos (“carne não faz mal”).

O PROJETO SAÚDE NA COZINHA

Depois de escrever meu livro, Ecologia Celular – o papel da alimentação e do meio ambiente no envelhecimento e na longevidade meus pacientes e leitores se depararam com problemas adicionais. Como aplicar os conceitos do livro? O que vou comer agora? Dentre outros.

O Projeto Saúde na Cozinha nasceu desta necessidade de auxiliar àqueles que queriam dar este passo além no controle de suas vidas.

Minha história de vida colocou em meu caminho pessoas e mestres que me ensinaram coisas que não estão nos livros. Entretanto, um dos mais preciosos aprendizados que tive (e continuo tendo) foi a maternidade. Receber uma criança em seu ventre e cuidar dela é uma bênção e um presente inexplicável.

Ao longo desses últimos anos fui convidada a compartilhar minha experiência com minhas amigas mais próximas. Logo passei a descrever o que aprendi com minhas pacientes e com as participantes de cada um de nossos cursos. Foi ISSo que me inspirou a escrever este texto.

Todos sabem que certos alimentos podem ser anticancerígenos. Agora, imagine o que pode fazer uma combinação desses alimentos?

Seis entre as dez principais causas de morte evitáveis estão relacionadas à alimentação: doenças cardíacas, câncer, diabete, problemas crônicos no fígado e arteriosclerose. As cinco doenças mais frequentes – hipertensão, obesidade, osteoporose, problemas dentários e gastrintestinais – também estão ligadas à alimentação. Portanto, para dois entre três adultos, uma escolha pessoal influencia a saúde mais do que qualquer outro fator: aquilo que comemos!

Hoje em dia existe uma verdadeira febre de consumo de soja. Propagada como um alimento rico em proteínas, baixo em calorias, carboidratos e gorduras, sem colesterol, rico em vitaminas, de fácil digestão, um ingrediente saboroso e versátil na culinária, a soja, na verdade é mais um "conto do vigário" do qual a maioria é vítima.

Um romance policial nutricional.